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干し芋と黒こしょうのスコーン [粉]

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出先で急に空腹を覚えると困りますよね

コンビニエンスストアへ入りはしたけれど

美味しそうと思えるものが見つからず

辛うじて買った干し芋が…硬すぎてトホホ

 

コレはどうにかならないものかと

スコーンに混ぜ込んだらいいじゃなーい!

と焼いたがやっぱり硬いまま

 

この日は全粒中力粉と薄力粉を同量、

型で抜かずドロップ岩タイプにしました。


 



 

♪今夜の曲 
Nitin Sawhney Feat. Roxanne Tataei|Distant dreams

~Acourstic version



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ロブションのパウンドケーキ [粉]

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お中元に選ぶものを絞り込む季節ですね

手帖やカレンダーを見る回数が増えています

写真はロブションのパウンドケーキ

作るばかりで買う機会がほぼゼロの焼き菓子

1000円台から16000円台って価格ゾーン広いなぁ

 

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些細なミスが続く自分にうなだれて

気持ちを立て直しせめて見た目だけでもと

口角を上げて前へ進む

ところがまたもやケアレスミスで

自分のボケ具合にほとほと疲れる

 

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そんな週明けだが

今日の風は私の理想的な風だった

Thankful to my Jesus.

 

♪今夜の曲

Bobby Cole|A Perfect Day



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cotitoのハナサブレ [粉]

 

春らんまん、焼き菓子やお花を贈りたくなる季節。

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写真は、cotitoの焼き菓子「ハナサブレ」。

エディブル・フラワーは、モチロン召し上がれますよ*

 

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今週末、虎ノ門ヒルズで催される「フラワーマート」というイベントへお出ましだそうです。


 


♪今夜の曲

Nina Simone|Feeling Good



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歩粉のレシピでバナナビスケット [粉]

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バナナのシュガースポット(茶色い斑点)の出具合が

焼き菓子作りにちょうど良い感じで


「歩粉(磯谷仁美さん)の朝食おやつ」レシピから

久しぶりにバナナビスケットを焼きました


 


↓私のアレンジ、


粉→中力粉+全粒粉

砂糖はきび

油脂は米油

塩は瀬戸内の塩。


歩粉・磯谷さんは、バークレーのシェ・パニーズ研修後

ふたたびポートランドへ戻り、もうしばらく向こうで研鑽を重ねるようです。

純正レシピは、書籍をご覧くださいね。

↓歩粉WebサイトのBookページヘ

http://www.hocoweb.com/book

 

♪今朝の曲

Astrud Gilberto|恋のスノードルフィン



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家庭画報のえびめんは何が違うか [粉]

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半額シールに誘われ、生まれて初めて

“誌名入り”の食品を買って食べる。

(家庭画報様、ごめんなさい)

 

学生時代は、人並みに即席めんを放課後に軽く1個完食できた。なのに20代入ってまもなく胃炎を患ったのがきっかけで、じわじわ消化力は弱くなっているのを感じる。


話は戻り、家庭画報オリジナルのえびめん。


“油揚げめん”ではないとラベルを確認したことで油断。

ひと口すすって「あらー、そうめんなのね」と気づく。



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その“そうめん”の生地の感じが、

夏によく出まわる播州系とは確実に違うなーと。


すすりながら、“めん”の違いの理由を考えているうち完食(男性ならおかわり欲しいかも)。


強力粉が入ることで加熱してもコシを保つ

島原そうめん(と、あとで調べて判明)×和風のだしスープ。


原材料表示のラストにある

「さば節」が隠し味に効いているのかな。

アッサリしながらも深みあり。配合も目から鱗のバランス、美味しかった。

 

蕎麦でも饂飩でもラーメンでもなく、素麺。 


この「えびめん」にトライしなかったら、

素麺に強力粉を使う製法があるということ自体知らずして“小麦粉には詳しいぜ”と自負していたかもしれない……と思うと恥ずかしい(大げさ)。


今年の夏は、素麺フィーチャリングで詳しくなりたい。

前にインスタント麺を食べたのが何時か、

思い出せない位ひさしぶりだったから熱くなってしまいました。

 

THE GARDENで購入。クイーンズ伊勢丹でも置いていたかなー。

オンラインは箱単位↓。

→家庭画報|公式サイト


 

♪今朝の曲 

Men At Work|Who Can It Be Now

きょうの選曲はちょっと「アド街ック天国」風。



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