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8ablishの小豆マフィン [粉]

 

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締め切りを気にせず書くための場所としてこのブログを始めてから、11月で5年が経ちました。


そこで、予測以上に続いたのを素直に喜ぼうと、

いま心底欲しいスイーツを買う。

 

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1つ目に選んだのは、


たまにはプロが作る焼き菓子を食べたいなー、

というとき真っ先に浮かぶ My Favorite Oneの、PURE CAFE。

 

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8ablish(音が出ます)の入口スペースへ移ってから、

最初にテイクアウトしたのが、小豆煮入り米粉のマフィン。

 

 

誇りを抱く人がキッチンに立つお店で食事をいただくと、不思議なことに料理がしたくなる。ランチの満足度を振り返ると、ディナーはもっと友人との時間が豊かになるかもしれない。


 

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そんなわけで、別の日にレンティル豆も買いました。


下ゆで不要のお豆さんを常備すると、

いざという時にまぁまぁおいしいスープが作れる。

いよいよ真冬。


 


お坊さんも思わず走る師走か…

タイムトラベルしてるんじゃないかって疑いたくなるほど、師走、という2文字を打つこと自体が私にとってはオーマイガー、でございます。

 

♪今夜の曲 

Bill Evans Quintet|Time Remembered



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葡萄とフロマージュ・ブランのトースト [粉]

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偶然にブドウが続けて届く、不思議な年でした。

秋の果物が大詰めを迎えようとしています。


霜月ですものねー。


 


少し前のおやつ時間↑

フロマージュ・ブランに酒粕を少しだけ混ぜたペースト+2色の粒をチョコンと。


 

♪週明けの朝の曲

Mondo Grosso|Now You Know Better|



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GO MUFFINS GO!のVEGANショートブレッド [粉]

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GO MUFFINS GO!という名のヴィーガン*スイーツから、

米粉ショートブレッド。→Facebook*


(*Vegan:魚肉だけでなく卵や乳製品も口にしない純粋菜食主義、完全菜食主義)

 

 

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写真はチャイ味。

 

 

今年(2016)の春オープンした、東急プラザ銀座の地下にある

SALON adam et ropéにて。

ファッションブランドだけれど「S(サロン)」付加のアダム・エ・ロペは、イイホシユミコさんの器や日本茶など食まわりの商品も扱っています。

 

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何年も前に、こちらのベイカーシェフである雨宮麻衣子さんという方を知りました。


業界向け月刊誌で「世界で活躍する日本人」にフォーカスする連載があり、当時ニューヨークのレストランで活躍中の彼女がピックアップされていたのです。

 


元はデザイン関連のお仕事についていたのをフードの道へ転身なさったそうで、バイタリティあふれる方だなぁ、と。


実店舗が西荻窪にできたのを知りながら、

行けずじまいで「嬉しやサプライズ」。

 

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本来はバターたっぷり使うところ、植物油が使われています。

 

 

*SALON adam et ropé

http://salon.adametrope.com/salon/#bland-store-info 


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東京西荻窪のお店が出来る前は、伊勢丹新宿店のジュースバーに木曜だけマフィンが入荷していました。

その時テイクアウトしたマフィン。ラズベリーとピスタチオだったかな。


お店ができたのでもうPOP UPはないかと思っていたら、青山ファーマーズマーケットで時々買えるらしく!あららー、もっと早くFacebook見ておけば良かったわー。

 

渋谷ヒカリエのフーズフロアB2に、10月5日まで出店しているそう。

ヴィーガンといっても、堅苦しいもんじゃございません。

アメリカのグロサリーに並んでるサイズと遜色ない、重厚マフィンがお好きな方、迷わずGO☆

 

あぁ、私も作りたくなってきたぞー。


 


♪今夜の曲 

kenny Burrell Quartet|Autumn in New York 



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shozoの豆乳スコーン [粉]

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ひさしぶりのSHOZOスコーン。

30年ほど(様々な)スコーンを食べているけれど、

個人的に材料のバランスが完璧な「マイ・スタンダードスコーン」。

 

ひとつはこのまま何もつけずに、お店を出てすぐに歩きながら珈琲と交互に頬張る。

「そうそう、この味!」粉の味を、ただただかみしめる。

この日は“豆乳+全粒粉”にしました。

 

あぁ、そろそろ黒磯は涼しいのでしょうね。

 

ひと口かぶりつけば、表参道を歩いていても一気に那須の景色がよみがえる。

葉裏の匂いが漂う木陰。風の音。

五感の記憶は濃密だなと思います。

 

 

ひさしぶりといえば、

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テレビ朝日|タモリ倶楽部より

先月ひさしぶりにタモリ倶楽部を観ていたら、運よく能町みね子嬢と地形談義をしていて、愉しい回でした。


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テレビ朝日|タモリ倶楽部より

作っているのか 

どこで見つけるんだろう 

 

みねチャンのTシャツがコア過ぎて…ホントにこの方は愉快なお嬢


今朝の曲 

RCサクセション|Summer Tour

もういい加減に日中も秋の優しい陽射しへ移ってはどうだろうか 



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バナナ生姜ラムレーズンマフィン [粉]

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先日作った生姜スパイシーシロップ(→*)の生姜スライス、

ちょうどイイ熟度のバナナ、

そして「夜大人のラムレーズン」という商品名の、

“ラム酒ビネガー漬け干しぶどう”。ありあわせから、今日はマフィンです。


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具材のバランスは好みなので、作る人が自由に決めたらいいと思う。

私はこのところ、水分のある具材は粉の半量から6割。

 

★追記です、ご参考に→なかしましほさんのレシピ本のどのタイトルか…

忘れてしまいましたが、バナナが熟しすぎたものは向かない、

とアドバイスがありました

 

お砂糖を控える代わりに、ほんのちょっぴり

塩を加えて引き締める。

今日は湿度が高いためか、運よくしっとり出来上がりました。

 

 

台風10号、驚異的なコースが心配ですね。

不安定なものは、月曜の早い時間に片付けておいたほうが良いと、ニュースで聞きました。

 

週末の曲 

Herbie Hancock|Chan's Song (Never Said)



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