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夏のお味噌汁、基本テクニック [ベジ]

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暑中お見舞い申し上げます

あるCMで満島ひかりちゃんが言う

「涙のとんこつ娘です」の意味の謎が

最近ようやく解けたのでスッキリしています

 

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こんなに蒸し暑い日々は

朝のお味噌汁からして湯気でKOされそう

 

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ここで負けじと活用するのが冷凍野菜

 

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新鮮な青菜を買えた日に、

ザブザブ洗ってカットカットカット。

前は尻込みしていた、大根やジャガイモも

薄めにスライスすると案外うまく凍ることが判明。

 

 

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お出しが沸いた状態から加えれば

まぁまぁ美味しくいただけます。

 

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アニサキス症が夏の怪談みたいな

過剰報道続いたせいでしょうね

青魚だけ売れ残る状況が切ないです

 

アレルギーをお持ちでなければ

脳にエナジーを送るためにも

(産地を正しく表示できるお店でゲット)

必要量の青魚は召し上がったほうが良いと思う

 

放射線測定のインフォメーションも

喉元すぎれば、って感じでダブルパンチ

もう少し明瞭できめ細やかな報道が欲しい

 

 

♪今夜の曲

Gianni Basso & Irio De Paula|Lamento


ケール&青じそもち麦おにぎり [ベジ]

アヴァンギャルド↓もち麦おにぎり

 

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お世辞にも万人向けといえない具材を

もち麦おにぎりシリーズに組み込んでくる果敢な姿勢

 

ケール粉末入りジャコごはんに

枝豆(落下注意)に広島菜と青じそ

いまナチュラルローソンは「お野菜週間」だそうです

 

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それにしても

日本全土で天災が続いています

心からお見舞い申し上げます

 

東日本大震災から6年経つのに、

あの救護車両が1台しか完成していないのが

もどかしくてたまらない

今も行方不明の人、孤立状態の人が早く、

少しでも早く助かりますように

 

 

♪今朝の曲

Indigo Jam Unit|Swan


にんじんを半日で半干し [ベジ]

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人参を半干しして明日切り干し大根を炊こうかなー

なんてザルに並べたら、半日で十分でしたよ!

 

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ゴールデンウイーク前に、観てよかった。

草間さんの展示は圧巻だった。

たとえ何度観ても疲れないだろう。

描いている御本人が(なぜか)疲れないからだ。

美術手帖をやっと読み終えた。
 

暑すぎる週末でしたねぇ

こうなるともうセルジオ・メンデス&ブラジル'66です

 

♪今朝の曲

Sergio Mendes & Brazil '66|Cinnamon and Clove


切って並べるだけの自家製干し大根 [ベジ]

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年明けに紅色大根を軽く干そうと思い並べたものの

少しバタバタしているうちに

(ほんの数日、室内ですよ)

半分以下の大きさに蒸発していました

 

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反射的にカレンダーとか時計を凝視

けれどもよく考えたら、カレンダーは紙で

時計は機械


干した日から驚いた瞬間までの期間を証明できるわけじゃなかった


もしかするとあなたや私の持ち物が

何かによって操作されているかもしれない


…っていうと何だか怪しいほうへ行きそうですけど

 

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「今、表示されている日付や時間を時差も含めて

何の疑いもなく信じ続けることって、まぁまぁ奇跡的な現象…」


そんな感じのことを 某タレントの大御所が話していたそうで

全くもって同感だわーって感嘆しました

 

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紅色大根が半分の体積になるまで

本当は何時間だったのか

定点観測で目撃していなければ だいたいのことは曖昧なのだな


わかっているのは

甘い大根がもうじきおしまいになる季節へ移りゆくこと。

 

♪今月のアルバム

坂本龍一|async


福岡蕾菜のポークロール [ベジ]

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「今週中に」と予定した用事が数点残るうち週末が来て、

さらにまた数点加わり何かしら残すままに、

翌週がもう始まる。

 

もういっそのこと、

2月&3月を59日or60日1setにしてほしい…

なんて無茶なことを思いながら、

初めてのお野菜「蕾菜」を火にかけました。


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お酒と塩こうじをまぶした豚肉をクルッと巻いてソテー。

あっという間のひと皿です。

 

蕾菜、というのはどうやら2種類存在するらしい。

ひとつは、東北でよく収穫されている「かき菜」に似た背高の青菜。

 

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私が調理した花穂のようなふきのとうに似た形状は、

福岡原産が中心のようで「福岡蕾菜」と呼ぶところも。

熱を入れて柔らかくなると、

カリフラワー+白菜+アスパラガスのいいとこ取り

みたいな味(分かりづらいな)。

 

血管など体内のよどみを清めてくれそうな、

少しほろ苦い春の新芽野菜。

三寒四温で体調を乱しやすい今が、

最もからだにしみ渡る感じがしませんか。

 

♪今朝の曲

Char|Smoky